| |
ICS 67.100.10 Září 2006
|
Mléko - Stanovení obsahu kaseinového dusíku - |
ČSN 57 0526 |
Milk - Determination of casein-nitrogen content - Part 1: Indirect method (Reference Method)
Lait - Détermination de la teneur en azote de caséine - Partie 1: Méthode indirecte (Méthode de référence)
Milch - Bestimmung des Kaseinstickstoffgehaltes - Teil 1: Indirect Verfahren (Referenz-Verfahren)
Tato norma je českou verzí mezinárodní normy ISO 17997-1:2004. Překlad byl zajištěn Českým normalizačním institutem. Má stejný status jako oficiální verze.
This standard is the Czech version of International Standard ISO 17997-1:2004. It was translated by Czech Standards Institute. It has the same status as the official version.
Nahrazení předchozích norem
Touto normou spolu s ČSN ISO 17997-2 (57 0526) ze září 2006 se nahrazuje článek 50 Stanovení kaseinu a bílkovin mléčného sýra ČSN 57 0530 1972-05-18.
|
|
© Český normalizační institut, 2006 76793 |
Národní předmluva
Informace o citovaných normativních dokumentech
ISO 648:1977 dosud nezavedena
ISO 1042:1998 zavedena v ČSN ISO 1042:1999 (70 4105) Laboratorní sklo - Odměrné baňky s jednou ryskou
ISO 8968-1/IDF 20-1 zavedena v ČSN EN ISO 8968-1 (57 0528) Mléko - Stanovení obsahu dusíku -
Část 1: Metoda dle Kjeldahla
ISO 8968-2/IDF 20-2 zavedena v ČSN EN ISO 8968-2 (57 0528) Mléko - Stanovení obsahu dusíku -
Část 2: Metoda s blokovou mineralizací (Makrometoda)
Souvisící ČSN
ČSN ISO 5725-1 (01 0251) Přesnost (správnost a shodnost) metod a výsledků měření. Část 1: Obecné zásady a definice
ČSN ISO 5725-2 (01 0251) Přesnost (správnost a shodnost) metod a výsledků měření. Část 2: Základní metoda pro stanovení opakovatelnosti a reprodukovatelnosti normalizované metody měření
ČSN EN ISO 707 (57003) Mléko a mléčné výrobky - Směrnice pro odběr vzorků
ČSN ISO 8968-3 (57 0528) Mléko - Stanovení obsahu dusíku - Část 3: Metoda s blokovou mineralizací (Semi-mikro rychlá rutinní metoda)
ČSN EN ISO 8968- 4 (57 0528) Mléko - Stanovení obsahu dusíku - Část 4: Stanovení obsahu nebílkovinného dusíku
ČSN EN ISO 8968-5 (57 0528) Mléko - Stanovení obsahu dusíku - Část 5: Stanovení obsahu bílkovinného dusíku
Souvisící předpisy
Zákon č. 110/1997 Sb. o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 77/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje ve znění vyhlášky č.124/2004 Sb., ve znění vyhlášky č.78/2005 Sb.
Vypracování normy
Zpracovatel: MILCOM a.s., Výzkumný ústav mlékárenský, Praha, IČ 16193296, Ing. Jana Snášelová
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Linda Pleštilová
|
MEZINÁRODNÍ NORMA |
|
Mléko - Stanovení obsahu kaseinového dusíku - ISO 17997-1 |
ICS 67.100.10
Obsah
Strana
2 Normativní odkazy............................................................................................................................................................... 6
3 Termíny a definice............................................................................................................................................................... 6
4 Podstata zkoušky................................................................................................................................................................ 6
5 Chemikálie........................................................................................................................................................................... 6
6 Přístroje................................................................................................................................................................................. 7
7 Odběr vzorků........................................................................................................................................................................ 7
8 Příprava zkušebního vzorku............................................................................................................................................... 7
9 Pracovní postup................................................................................................................................................................... 8
9.1 Stanovení celkového dusíku............................................................................................................................................. 8
9.2 Stanovení nekaseinového dusíku.................................................................................................................................... 8
9.3 Slepý pokus.......................................................................................................................................................................... 8
10 Výpočet a vyjádření výsledku............................................................................................................................................. 9
10.1 Výpočet.................................................................................................................................................................................. 9
10.2 Vyjádření výsledků............................................................................................................................................................... 9
11 Shodnost............................................................................................................................................................................. 10
11.1 Mezilaboratorní zkouška................................................................................................................................................... 10
11.2 Opakovatelnost.................................................................................................................................................................. 10
11.3 Reprodukovatelnost.......................................................................................................................................................... 10
12 Protokol o zkoušce............................................................................................................................................................ 10
Bibliografie...................................................................................................................................................................................... 11
Předmluva
ISO (Mezinárodní organizace pro normalizaci) je celosvětovou federací národních normalizačních orgánů (členů ISO). Mezinárodní normy obvykle připravují technické komise ISO. Každý člen ISO, který se zajímá o předmět, pro který byla vytvořena technická komise, má právo být v této technické komisi zastoupen. Práce se zúčastňují také vládní i nevládní organizace, s nimiž ISO navázala pracovní styk. ISO úzce spolupracuje s mezinárodní elektrotechnickou komisí (IEC) ve všech záležitostech normalizace v elektrotechnice.
Předlohy mezinárodních norem jsou zpracovávány v souladu s pravidly danými směrnicemi ISO/IEC, část 2.
Návrhy mezinárodních norem přijaté technickými komisemi se rozesílají členům ISO k hlasování. Vydání mezinárodní normy vyžaduje souhlas alespoň 75 % z hlasujících členů.
Existuje možnost, že některé z prvků této mezinárodní normy jsou předmětem patentových práv. ISO nesmí být činěna odpovědnou za identifikování některých nebo veškerých takových patentových práv.
ISO 17997-1/IDF 29-1 byla připravena technickou komisí ISO/TC 34 Zemědělské potravinářské výrobky, subkomisí SC 5 Mléko a mléčné výrobky a Mezinárodní mlékařskou federací (IDF) ve spolupráci s AOAC International. Je publikována společně ISO a IDF a samostatně AOAC International.
Norma ISO 17997/IDF 29 pod obecným názvem Mléko - Stanovení obsahu kaseinového dusíku sestává ze samostatných částí:
– Část 1: Nepřímá metoda (Referenční metoda)
– Část 2: Přímá metoda.
Úvod
Tato část normy ISO 17997/IDF29 je klasickou referenční metodou pro nepřímé stanovení obsahu kaseinového dusíku v mléce. Mezilaboratorní porovnání údajů pro tuto metodu nebylo k dispozici, když byla publikována první edice normy IDF 29:1964.
Novým výzkumem byl dokončen vývoj lepší definice nepřímé referenční metody. Rutinní metoda pro přímé měření obsahu dusíku kaseinu v mléce je publikována v ISO 17997-2/IDF 29-2. Obě části normy ISO 17997/IDF29 byly mezilaboratorně studovány a odkazy na získané přesné údaje jsou nyní zahrnuty v každé části normy.
UPOZORNĚNÍ Práce podle této části normy může zahrnovat použití nebezpečných látek, pracovních operací a přístrojů. Tato norma neřeší všechny bezpečnostní problémy spojené s jejím použitím. Je odpovědností uživatele této normy stanovit vhodné bezpečnostní a zdravotní opatření a určit aplikovatelnost omezujících předpisů před použitím.
1 Předmět normy
Tato část normy ISO 17997/IDF 29 specifikuje referenční metodu pro nepřímé stanovení obsahu kaseinového dusíku v kravském mléce.
Metoda může být modifikována pro mléka jiných druhů nebo tekuté mléčné výrobky.
POZNÁMKA Kaseinový dusík se bude snižovat s dobou skladování mléka vlivem rozkladu kaseinu i při 4 °C. Kaseinový dusík tepelně ošetřeného mléka bude zdánlivě vyšší o podíl denaturovaných syrovátkových bílkovin.
-- Vynechaný text --