| |
ICS 67.100.10 Leden 2003
|
|
Metody zkoušení mléčných výrobků |
ČSN 57 0105-3 |
Testing methods for dried milk and condensed milk products - Part 3: Evaporated and sweetened condensed milk.
Determination of total solids content
Methodes par analyse pour produiits à base lait sec et lait concentrate (non sucré et sucré) - Partie 3: Lait concentreé non
sucré et sucré. Détermination de la teneur en matière séche
Nahrazení předchozích norem
Touto normou spolu s ČSN 57 0105-13 z ledna 2003 se nahrazuje ČSN 57 0105-3 z 1978-08-31.
|
© Český normalizační institut, 2003 66362 |
Předmluva
Změny proti předchozí normě
Tato norma je revizí metody 1 uvedené v ČSN 57 0105-3 z 1978-08-31.
Revizí metody 2 uvedené v ČSN 57 0105-3 z 1978-08-31 je ČSN 57 0105-13 z …2002.
Struktura normy
Tato norma se společným názvem Metody zkoušení mléčných výrobků sušených a zahuštěných se sestává ze samostatných částí:
– Část 2: Odběr vzorků
– Část 3: Stanovení obsahu sušiny v zahuštěném slazeném a neslazeném mléce
– Část 4: Stanovení obsahu tuku
– Část 5: Stanovení celkového obsahu bílkovin
– Část 6: Stanovení obsahu sacharózy
– Část 6/1: Polarimetrické stanovení sacharózy a laktózy
– Část 8: Stanovení titrační kyselosti
– Část 9: Stanovení indexu rozpustnosti
– Část 10: Stanovení obsahu kyseliny mléčné a mléčnanů v sušeném mléce
– Část 11: Stanovení aktivity fosfatázy v sušeném mléce
– Část 13: Stanovení obsahu vody v sušeném mléce
Obdobné mezinárodní normy a předpisy
ISO 6731:1989 Milk, cream and evaporated milk - Determination of total solids content (Reference method)
(Mléko, smetana a zahuštěné neslazené mléko - Stanovení obsahu celkové sušiny - Referenční metoda)
ISO 6734:1989 Sweetened condensed milk - Determination of total solids content (Reference method)
(Zahuštěné slazené mléko - Stanovení obsahu celkové sušiny - Referenční metoda)
Directive 79/1067/EEC of 13 November 1979 laying down Community of analysis for testing certain partly or wholly dehydrated preserved milk for human consumption
(Směrnice 79/1067/EHS z 13. listopadu 1979, kterou se stanoví analytické metody Společenství pro zkoušení určitých druhů zahuštěného a sušeného mléka určeného k lidské spotřebě)
Souvisící normy a předpisy
Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 328/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písmeno a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mléko a mléčné výrobky, zmrzliny a mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění pozdějších předpisů
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 339/2001 Sb., o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků, ve znění pozdějších předpisů
ČSN EN ISO 707 (57 0003) Mléko a mléčné výrobky - Směrnice pro odběr vzorků
Vypracování normy
Zpracovatel: Milcom servis a.s., Praha, IČO 18628826, Ing. Hana Vachoušková
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Linda Pleštilová
1 Předmět normy a oblast použití
Tato norma specifikuje metodu stanovení obsahu sušiny:
– v zahuštěném neslazeném vysokotučném mléce;
– v zahuštěném neslazeném mléce;
– v zahuštěném neslazeném částečně odtučněném mléce;
– v zahuštěném neslazeném odtučněném mléce;
– v zahuštěném slazeném mléce;
– v zahuštěném slazeném částečně odtučněném mléce;
– v zahuštěném slazeném odtučněném mléce.
2 Normativní odkazy
V této normě jsou na příslušných místech textu odkazy na normy uvedené níže. Těmito odkazy se ustanovení níže citovaných norem stávají součástí této normy. U datovaných odkazů na normy se případné pozdější změny nebo revize kterékoliv z citovaných norem týkají této normy jen tehdy, byly-li do ní včleněny změnou nebo revizí.
U nedatovaných odkazů na normy platí vždy nejnovější vydání citované normy.
ČSN 57 0105-2 Metody zkoušení mléčných výrobků sušených a zahuštěných - Část 2: Odběr vzorků
ČSN ISO 6731 (57 0535) Mléko, smetana a zahuštěné neslazené mléko - Stanovení obsahu celkové sušiny (Referenční metoda)
ČSN EN ISO 1737 (57 0541) Neslazené zahuštěné mléko a slazené zahuštěné mléko - Stanovení obsahu tuku. Vážková metoda (Referenční metoda)
ČSN ISO 2911 (57 0730) Slazené zahuštěné mléko - Stanovení obsahu sacharózy. Polarimetrická metoda
ČSN ISO 6734 (570731) Zahuštěné slazené mléko - Stanovení obsahu celkové sušiny (Referenční metoda)
-- Vynechaný text --