| |
ICS 67.050 Říjen 2002
|
|
Odběr vzorků a metody zkoušení |
|
The sampling method and the methods of aflatoxins analysis in food
Méthodes d'analyse pour le contrôle officiel des teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées
alimentaires
Probenahmeverfahren und Analysemethoden für die amtliche Kontrolle bestimmter Lebensmittel auf Einhaltung der
Höchstgehalte für Kontaminanten
|
© Český normalizační institut, 2002 65465 |
Obsah
Strana
Předmluva ........................................................................................................................................................................................ 3
1 Předmět normy.................................................................................................................................................................... 4
2 Normativní odkazy............................................................................................................................................................... 4
3 Termíny a definice............................................................................................................................................................... 4
4 Metody odběru vzorků pro provádění kontroly hladin aflatoxinů v některých potravinách...................................... 4
4.1 Všeobecná ustanovení...................................................................................................................................................... 4
4.1.1 Osoby provádějící odběr vzorků........................................................................................................................................ 4
4.1.2 Vzorkovaný materiál............................................................................................................................................................ 4
4.1.3 Předběžná opatření............................................................................................................................................................ 4
4.1.4 Dílčí vzorky............................................................................................................................................................................ 5
4.1.5 Příprava souhrnného vzorku a laboratorních vzorků..................................................................................................... 5
4.1.6 Duplikátní vzorek................................................................................................................................................................. 5
4.1.7 Balení a přeprava laboratorních vzorků........................................................................................................................... 5
4.1.8 Pečetění a označení laboratorních vzorků...................................................................................................................... 5
4.2 Upřesňující ustanovení...................................................................................................................................................... 5
4.2.1 Odlišné druhy šarží............................................................................................................................................................. 5
4.2.2 Hmotnost dílčího vzorku..................................................................................................................................................... 5
4.2.3 Počet dílčích vzorků pro šarže o hmotnosti menší než 15 tun.................................................................................... 5
4.3 Zvláštní ustanovení............................................................................................................................................................. 6
4.3.1 Všeobecný přehled postupů pro odběr vzorků arašídů, ořechů, sušeného ovoce a obilovin.............................. 6
4.3.2 Arašídy, pistácie, para ořechy (brazilské ořechy), sušené fíky, obiloviny (šarže ³50 tun)..................................... 6
5.3.3 Ořechy jiné než arašídy, pistácie, para ořechy. Sušené ovoce jiné než fíky.
Obiloviny (šarže menší než 50 tun).................................................................................................................................. 7
4.3.4 Mléko..................................................................................................................................................................................... 8
4.3.5 Odvozené výrobky a složené potraviny............................................................................................................................ 8
5 Příprava vzorků a kritéria pro analytické metody, které se používají při kontrole obsahu aflatoxinů
v některých potravinách...................................................................................................................................................... 9
5.1 Preventivní opatření............................................................................................................................................................ 9
5.2 Výpočet poměru skořápky a jádra u nevyloupaných ořechů....................................................................................... 9
5.3 Zpracování vzorků doručených do laboratoře................................................................................................................ 9
5.4 Příprava duplikátních vzorků.............................................................................................................................................. 9
5.5 Analytická metoda použitá laboratoří a požadavky na metodu zkoušení................................................................ 10
5.5.1 Definice............................................................................................................................................................................... 10
5.5.2 Specifické požadavky........................................................................................................................................................ 10
5.5.3 Výpočet výtěžnosti.............................................................................................................................................................. 11
Předmluva
Související předpisy
Zákon č.110/1997Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 53/2002 Sb., kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky použití látek přídatných, pomocných a potravních doplňků
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 294/1997 Sb., o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení, ve znění pozdějších předpisů
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 298/1997 Sb., kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné, ve znění pozdějších předpisů
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 339/2001 Sb. o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků, ve znění pozdějších předpisů
Vypracování normy
Zpracovatel: Qualiment pobočka ČPS, Za Opravnou 4, 150 06 Praha 5, IČO 539252 MVDr. L. Heppnerová
Technická normalizační komise: TNK 116 Potraviny
Pracovník Českého normalizačního institutu: Ing. Gabriela Dufková
-- Vynechaný text --