Národní předmluva

Upozornění na používání této normy

Souběžně s touto normou je v souladu s předmluvou k EN IEC 60335-2-39:2024 dovoleno do 2027-08-07 používat dosud platnou ČSN EN 60335-2-39 ed. 3 (36 1045) z října 2003.

Změny proti předchozí normě

Norma byla přepracována v souladu s přejímanou evropskou normou. Změny jsou uvedeny v informativních údajích z IEC.

Souvisící ČSN

ČSN EN 60335-2-37 ed. 3 (36 1045) Elektrické spotřebiče pro domácnost a podobné účely – Bezpečnost – Část 2-37: Zvláštní požadavky na elektrické ponorné smažiče pro komerční účely

ČSN EN ISO 13732-1 (83 3557) Ergonomie tepelného prostředí – Metody posuzování odezvy člověka na kontakt s povrchy – Část 1: Horké povrchy

Vysvětlivky k textu této normy

V případě nedatovaných odkazů na evropské/mezinárodní normy jsou ČSN uvedené v článku „Souvisící ČSN“ nejnovějšími vydáními, platnými v době schválení této normy. Při používání této normy je třeba vždy použít taková vydání ČSN, která přejímají nejnovější vydání nedatovaných evropských/mezinárodních norem (včetně všech změn).

Informativní údaje z IEC 60335-2-39:2012

Tuto mezinárodní normu IEC 60335 vypracovala technická komise IEC/TC 61 Bezpečnost elektrických spotřebičů pro domácnost a podobné účely.

Toto šesté vydání zrušuje a nahrazuje páté vydání z roku 2002 včetně jeho změny A1:2004 a změny A2:2008. Toto vydání je jeho technickou revizí.

Oproti pátému vydání IEC 60335-2-39 jsou v tomto vydání dále uvedené významné změny (nejsou uvedeny menší změny):

– doplnění definice přenosných spotřebičů, atmosférického víceúčelového vaření a jmenovitého tlaku;

– vypuštění značky 5021 IEC 60417-1 pro ekvipotenciální spojení, na kterou se vztahuje část 1;

– doplnění návodu pro víceúčelové varné pánve;

– úprava unikajícího proudu přípustného pro přenosné spotřebiče třídy I;

– doplnění požadavků ke zkoušce na abnormální činnost;

– doplnění mechanického nebezpečí ke zkoušce pro víceúčelové pánve;

– doplnění zkoušky na konstrukci pro víceúčelové varné pánve;

– doplnění požadavků na konstrukci pro víka a jejich držadla;

– doplnění požadavků na konstrukci pro umístění zařízení pro uvolnění tlaku;

– doplnění konstrukce pro připevněné spotřebiče, kterými se z důvodů čištění pohybuje vpřed a vzad.

Text této normy se zakládá na těchto dokumentech:

FDIS	Zpráva o hlasování
61E/695/FDIS	61E/696/RVD

Úplnou informaci o hlasování při schvalování této normy lze najít ve zprávě o hlasování ve výše uvedené tabulce.

Tuto část 2 je třeba používat ve spojení s posledním vydáním IEC 60335-1 a jejích změn. Byla vypracována na základě pátého vydání (2010) této normy.

POZNÁMKA 1 Kde je v této normě zmíněna „část 1“, jedná se o odkaz na IEC 60335-1.

Tato část 2 doplňuje nebo mění odpovídající kapitoly IEC 60335-1 tak, aby převedla tuto publikaci na normu IEC: Bezpečnostní požadavky na elektrické víceúčelové varné pánve pro komerční účely.

Kde určitý článek části 1 není v této části 2 uveden, tento článek platí, pokud je to vhodné. Když tato norma uvádí „doplnění“, „změna“ nebo „nahrazuje se“, příslušný text z části 1 se podle toho upraví.

POZNÁMKA 2 Je použit dále uvedený číslovací systém:

– články, tabulky a obrázky, které jsou číslovány od 101, jsou doplněny k článkům, tabulkám a obrázkům části 1;

– poznámky, které nejsou uvedeny v novém článku, nebo se nejedná o poznámky z části 1, jsou číslovány počínaje 101 včetně poznámek v nahrazujících kapitolách nebo článcích;

– doplněné přílohy jsou označeny AA, BB, atd.

POZNÁMKA 3 Používají se tyto druhy písma:

– požadavky: kolmé písmo;

– zkušební specifikace: kurzíva;

– POZNÁMKY: malé kolmé písmo.

Slova v textu vytištěná tučně jsou definovaná v kapitole 3. Pokud se definice z části 1 týká přídavného jména, toto přídavné jméno a připojené podstatné jméno jsou vytištěny také tučně.

Seznam všech částí souboru IEC 60335 se společným názvem Elektrické spotřebiče pro domácnost a podobné účely – Bezpečnost je možno nalézt na webových stránkách IEC.

V zemích uvedených dále existují tyto odchylky.

– 6.1: Spotřebiče třídy 01 jsou povoleny (Japonsko).

– 6.2: U spotřebičů určených k instalaci do kuchyně je vyžadován odpovídající stupeň ochrany proti škodlivému vniknutí vody podle výšky instalace (Francie).

– 13.2: Limity pro unikající proud jsou odlišné (Japonsko).

– 16.2: Limity pro unikající proud jsou odlišné (Japonsko).

– kapitola 21: Pro spotřebiče určené k instalaci do kuchyně platí různé hodnoty rázové energie podle výšky místa nárazu (Francie).

Komise rozhodla, že obsah této publikace zůstane nezměněn až do data příští prověrky (stability date) uvedeného na webových stránkách IEC (webstore.iec.ch) v údajích o této publikaci. K tomuto datu bude publikace buď

– znovu potvrzena,

– zrušena,

– nahrazena revidovaným vydáním, nebo

– změněna.

Vypracování normy

Zpracovatel odborného překladu: CTN Petr Voda, Hlinsko v Čechách, IČO 65706501; NORMTEXT, IČO 41986831, Markéta Ratajová

Technická normalizační komise: TNK 33 Elektrické spotřebiče a elektrické ruční nářadí

Vydala: Česká agentura pro standardizaci, státní příspěvková organizace

Citované dokumenty a souvisící ČSN lze získat v e-shopu České agentury pro standardizaci, s. p. o.

Česká agentura pro standardizaci je státní příspěvková organizace zřízená Úřadem pro technickou normalizaci, metrologii a státní zkušebnictví na základě ustanovení § 5 odst. 2 zákona č. 22/1997 Sb., o technických požadavcích na výrobky a o změně a doplnění některých zákonů, ve znění pozdějších předpisů.

EVROPSKÁ NORMA EN IEC 60335-2-39
EUROPEAN STANDARD
NORME EUROPÉENNE
EUROPÄISCHE NORM Listopad 2024

ICS 97.040.50                                                                                                  Nahrazuje EN 60335-2-39:2003;
                                                                                                                          EN 60335-2-39:2003/A1:2004,
                                                                                                        EN 60335-2-9:2003/corrigendum 2007-09;
                                                                                                                          EN 60335-2-39:2003/A2:2008;

Elektrické spotřebiče pro domácnost a podobné účely – Bezpečnost –
Část 2-39: Zvláštní požadavky na elektrické víceúčelové varné pánve
pro komerční účely
(IEC 60335-2-39:2012)

Household and similar electrical appliances – Safety –
Part 2-39: Particular requirements for commercial electric multi-purpose cooking pans
(IEC 60335-2-39:2012)

Appareils électrodomestiques et analogues –
Sécurité –
Partie 2-39: Exigences particulières
pour les sauteuses électriques à usage
commercial
(IEC 60335-2-39:2012)

Sicherheit elektrischer Geräte für den Hausgebrauch und ähnliche Zwecke –
Teil 2-39: Besondere Anforderungen für elektrische Mehrzweck- Koch- und Bratpfannen
für den gewerblichen Gebrauch
(IEC 60335-2-39:2012)

Tato evropská norma byla schválena CENELEC dne 2024-08-07. Členové CENELEC jsou povinni splnit vnitřní předpisy CEN/CENELEC, v nichž jsou stanoveny podmínky, za kterých se této evropské normě bez jakýchkoliv modifikací uděluje status národní normy.

Aktualizované seznamy a bibliografické citace týkající se těchto národních norem lze obdržet na vyžádání v Řídicím centru CEN-CENELEC nebo u kteréhokoliv člena CENELEC.

Tato evropská norma existuje ve třech oficiálních verzích (anglické, francouzské, německé). Verze v každém jiném jazyce přeložená členem CENELEC do jeho vlastního jazyka, za kterou zodpovídá a kterou notifikuje Řídicímu centru CEN-CENELEC, má stejný status jako oficiální verze.

Členy CENELEC jsou národní elektrotechnické komitéty Belgie, Bulharska, České republiky, Dánska, Estonska, Finska, Francie, Chorvatska, Irska, Islandu, Itálie, Kypru, Litvy, Lotyšska, Lucemburska, Maďarska, Malty,
Německa, Nizozemska, Norska, Polska, Portugalska, Rakouska, Republiky Severní Makedonie, Rumunska, Řecka, Slovenska, Slovinska, Spojeného království, Srbska, Španělska, Švédska, Švýcarska a Turecka.

Evropský výbor pro normalizaci v elektrotechnice

European Committee for Electrotechnical Standardization

Comité Européen de Normalisation Electrotechnique

Europäisches Komitee für Elektrotechnische Normung

Řídicí centrum CEN-CENELEC: Rue de la Science 23, B-1040 Brusel

© 2024 CENELEC Veškerá práva pro využití v jakékoliv formě a jakýmikoliv prostředky
jsou celosvětově vyhrazena členům CENELEC.
Ref. č. EN IEC 60335-2-39:2024 E

Evropská předmluva

Text dokumentu 61E/695/FDIS, budoucí 6. vydání IEC 60335-2-39, který vypracovala technická komise IEC/TC 61 Bezpečnost elektrických spotřebičů pro domácnost a podobné účely, byl předložen k paralelnímu hlasování
IEC-CENELEC a byl schválen CENELEC jako EN IEC 60335-2-39:2024.

Jsou stanovena tato data:

– nejzazší datum zavedení dokumentu na národní úrovni vydáním identické národní normy nebo vydáním oznámení o schválení k přímému používání jako normy národní	(dop)	2025-08-07
– nejzazší datum zrušení národních norem, které jsou s dokumentem v rozporu	(dow)	2027-08-07

Tento dokument nahrazuje EN 60335-2-39:2003 a všechny její změny a opravy (pokud existují).

Upozorňuje se na možnost, že některé prvky tohoto dokumentu mohou být předmětem patentových práv. CENELEC nelze činit odpovědným za identifikaci jakéhokoliv nebo všech patentových práv.

Tento dokument je třeba používat s EN IEC 60335-2-39:2024/A1:2024 a EN IEC 60335-2-39:2024/A11:2024.

Tento dokument byl vypracován na základě normalizačního požadavku uděleného CENELEC Evropskou komisí. Stálý výbor států ESVO tyto požadavky za své členské státy následně schvaluje.

Jakákoli zpětná vazba a otázky týkající se tohoto dokumentu mají být adresovány národnímu normalizačnímu orgánu uživatele. Úplný seznam těchto orgánů lze nalézt na webových stránkách CENELEC.

Oznámení o schválení

Text mezinárodní normy IEC 60335-2-39:2012 byl schválen CENELEC jako evropská norma bez jakýchkoliv
modifikací.

Obsah

Strana

Úvod................................................................................................................................................................................................................ 8

1......... Rozsah platnosti............................................................................................................................................................................... 9

2......... Citované dokumenty........................................................................................................................................................................ 9

3......... Termíny a definice............................................................................................................................................................................ 9

4......... Obecný požadavek........................................................................................................................................................................ 10

5......... Obecné podmínky pro zkoušky................................................................................................................................................... 10

6......... Třídění.............................................................................................................................................................................................. 11

7......... Značení a návody........................................................................................................................................................................... 11

8......... Ochrana před přístupem k živým částem................................................................................................................................... 12

9......... Rozběh elektromechanických spotřebičů................................................................................................................................... 12

10....... Příkon a proud................................................................................................................................................................................ 13

11....... Oteplení........................................................................................................................................................................................... 13

12....... Neobsazeno.................................................................................................................................................................................... 13

13....... Unikající proud a elektrická pevnost při pracovní teplotě........................................................................................................ 13

14....... Přechodná přepětí......................................................................................................................................................................... 14

15....... Odolnost proti vlhkosti................................................................................................................................................................... 14

16....... Unikající proud a elektrická pevnost........................................................................................................................................... 15

17....... Ochrana transformátorů a přidružených obvodů proti přetížení............................................................................................. 15

18....... Trvanlivost....................................................................................................................................................................................... 15

19....... Abnormální činnost........................................................................................................................................................................ 16

20....... Stabilita a mechanická nebezpečí............................................................................................................................................... 16

21....... Mechanická pevnost...................................................................................................................................................................... 16

22....... Konstrukce...................................................................................................................................................................................... 16

23....... Vnitřní spojování............................................................................................................................................................................. 18

24....... Součásti........................................................................................................................................................................................... 18

25....... Připojení k síti a vnější pohyblivé přívody.................................................................................................................................. 19

26....... Svorky pro vnější vodiče............................................................................................................................................................... 19

27....... Ochranné spojení se zemí............................................................................................................................................................ 19

28....... Šrouby a spoje................................................................................................................................................................................ 19

29....... Vzdušné vzdálenosti, povrchové cesty a pevná izolace.......................................................................................................... 19

30....... Odolnost proti teplu a hoření........................................................................................................................................................ 20

31....... Odolnost proti korozi...................................................................................................................................................................... 20

32....... Záření, toxicita a podobná nebezpečí......................................................................................................................................... 20

Přílohy......................................................................................................................................................................................................... 21

Příloha N (normativní) Zkouška odolnosti proti plazivým proudům................................................................................................... 21

Bibliografie................................................................................................................................................................................................... 22

Obrázek 101 – Stříkací přístroj................................................................................................................................................................. 20

Úvod

Při návrhu této mezinárodní normy se předpokládalo, že realizace jejího nařízení je svěřena příslušným kvalifikovaným a zkušeným osobám.

Tato norma respektuje mezinárodně uznávanou úroveň ochrany před úrazem elektrickým proudem, mechanickým a tepelným nebezpečím, nebezpečím požáru a záření u spotřebičů, které jsou v činnosti jako při normálním používání, a bere přitom v úvahu návod výrobce. Tato norma také pokrývá abnormální situace, které se mohou očekávat v praxi, a bere v úvahu způsob, jakým může elektromagnetický jev ovlivnit bezpečnou činnost spotřebičů.

Tato norma bere v úvahu, pokud je to možné, požadavky IEC 60364 tak, aby byla v souladu s těmito elektroinstalačními předpisy, pokud se spotřebič připojuje k síti. Národní elektroinstalační předpisy se však mohou lišit.

Pokud spotřebič, který je v rozsahu platnosti této normy, obsahuje také funkce pokryté jinou částí 2 IEC 60335, platí příslušná část 2 pro každou funkci zvlášť, pokud je to použitelné. Pokud je to použitelné, uvažuje se vliv jedné funkce na druhou.

Pokud norma části 2 nezahrnuje dodatečné požadavky na pokrytí nebezpečí uvedených v části 1, použije se část 1.

POZNÁMKA 1 To znamená, že technické komise odpovědné za normy části 2 rozhodly, že není nutné specifikovat zvláštní požadavky na daný spotřebič nad rámec obecných požadavků.

Tato norma je normou skupiny výrobků zabývající se bezpečností spotřebičů a má přednost před horizontálními a generickými normami se stejným předmětem normy.

POZNÁMKA 2 Horizontální a generické normy zahrnující nebezpečí není možné použít, protože byly vzaty v úvahu při vypra-
cování obecných a zvláštních požadavků pro soubor norem IEC 60335. Například v případě požadavků na teplotu povrchů mnoha spotřebičů není možné k části 1 nebo k normám části 2 použít generické normy pro horké povrchy, jako je ISO 13732-1.

Spotřebič, který vyhovuje textu této normy, nemusí být považován za vyhovující bezpečnostním principům této normy, pokud se při zkouškách zjistí, že má jiné vlastnosti, které zhoršují úroveň bezpečnosti zahrnuté v těchto požadavcích.

Spotřebič z odlišných materiálů nebo s odlišnými typy konstrukce, než jsou materiály a konstrukce uvedené v poža-
davcích této normy, může být zkoušen podle těchto požadavků, a pokud se zjistí, že je s nimi v podstatě ve shodě, považuje se za vyhovující této normě.

1 Rozsah platnosti

Tato kapitola z části 1 se nahrazuje takto:

Tato mezinárodní norma se vztahuje na bezpečnost komerčních elektrických víceúčelových varných pánví, které nejsou určeny pro domácí a podobné použití, jejich jmenovité napětí u jednofázových spotřebičů připojených mezi jednu fázi a nulový vodič není vyšší než 250 V a u ostatních spotřebičů není vyšší než 480 V. Tato norma zahrnuje také tlakové spotřebiče a spotřebiče s tlakovými částmi.

POZNÁMKA 101 Tyto spotřebiče se používají pro komerční zpracování potravin, například v kuchyních restaurací, jídelnách, nemocnicích a v komerčních provozech jako jsou pekárny, řeznictví apod.

Elektrická část spotřebičů používajících jiné druhy energie patří rovněž do rozsahu platnosti této normy.

Pokud je to praktické, platí tato norma pro běžná nebezpečí představovaná těmito typy spotřebičů.

POZNÁMKA 102 Upozorňuje se na skutečnost, že:

– pro spotřebiče určené pro používání v automobilech nebo na palubách lodí či letadel mohou být nutné další požadavky;

– v mnoha zemích jsou specifikovány další předpisy vydané národními zdravotními úřady, úřady zodpovědnými za ochranu bezpečnosti práce, vodohospodářskými společnostmi a podobnými úřady;

POZNÁMKA 103 Tato norma neplatí pro:

– spotřebiče navržené výlučně pro průmyslové účely;

– spotřebiče určené pro používání v místech, v nichž se vyskytují zvláštní podmínky, jako například korozivní nebo výbušné prostředí (prach, výpary nebo plyn);

– spotřebiče pro kontinuální hromadnou výrobu potravin;

– ponorné smažiče (60335-2-37).

Konec náhledu - text dále pokračuje v placené verzi ČSN.