|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nezobrazitelný cizojazyčný text!
Solid fuels catering kettles and ranges. Technical requirements. Testing
Tato norma stanoví technické požadavky metody skoušení a podmínky užití varných kotlů a sporáků na tuhá paliva (v dalším textu normy se používá společného názvu „spotřebič"), určených k tepelné úpravě pokrmů v podnicích veřejného stravování. Táto norma platí i pro výrobky z dovozu.
I. NÁZVOSLOVÍ A ZNAČKY
1. Varný kotel - lokální spotřebič s vestavěnou varnou nádobou, určený k tepelné úpravě pokrmů (vaření kapalných pokrmů, vaření tuhých pokrmů v kapalné lázni).
2. Varný kotel s přímým ohřevem - varný kotel, u kterého je varná nádoba v přímem styku s plamenem a spalinami.
3. Varný kotel s nepřímým ohřevem - varný kotel, u kterého je teplo předáváno varné nádobě prostředníctvím výměníku.
4. Sporák - lokální spořebič, vybavený nejméně jednou varnou plotnou a nejméně jednou pečicí troubou a určený k tepelné úpravě pokrmů (vařením, pečením a pod.).
5. Pečicí trouba - uzavíratelný pracovní prostor sporáku, určený k tepelné úpravě pokrmů (pečením, smažením a pod.) účinkem tepla predávaného pokrmům ohřátým vzduchem.
6. Varná plotna - vnější horizontální plocha sporáku určená pro tepelnou úpravu pokrmů v nádobách.
7. Varná nádoba - část varného kotle určená k tepelné úpravě pokrmů vařením.
|
|
Účinnost od |
|
-- Vynechaný text --